1、自己做的猪肉：想在家做风干肉，想问一下风干肉的详细成分？
1、一、猪肉切条
二、姜剁碎
三、肉条用姜、盐、白酒腌2小时
四、调味炒香
五、把炒好的调味料打碎
6．将调味料加入牛肉中，继续腌制两个小时
7、挂在通风处风干
8、风干后，放入烤箱，上下加热，20分钟，转10分钟就可以了。
2、 自己做的猪肉：自己做的猪肉包子要蒸多长时间？
我们平时吃的肉丸一般都是水煮或油炸。其实肉丸可以蒸，但是肉丸能蒸多久呢？猪肉丸子的蒸法可以很好的储水，而且口感会更好。一般来说，肉丸的蒸制时间与熟度的大小和肉丸的量有关。小肉丸蒸的比较快，大肉丸蒸的时间比较长，一般十到十分钟。
肉丸的蒸制时间：
猪肉丸的蒸制时间根据头的大小和火点的大小不同：
1．如果肉丸大小相近，煮沸后需要蒸10-15分钟。分钟上下。
2、如果是类似四喜丸子和红烧狮子头的猪肉丸子，需要煮沸后蒸25-30分钟。
3、如果是酒店餐厅的牛筋丸，蒸炉11分钟就够了。
区分熟的标准也很简单。将木筷插入肉丸中，看看馅是否完美。
接下来需要看炉灶
1、如果是一般的锅，在燃气灶上上下上下要30分钟。
2、电磁炉上下需要25分钟。
3、在煤球炉上需要超过 39 分钟。
4、如果是高压锅燃气灶，上下需要20分钟。
5、如果用微波炉加热，由于不同微波炉的功率不同，情况也不同。所以，**能分开十分钟以上来试一试。另外，记得给天赋加点水，不然会变干的。
3、自制猪肉：如何在家做猪肉
1、红烧肉：
红烧肉的做法并不复杂，但肉质的选择一定要讲究。取一块带皮精的三线肉（或五花肉）（重量可以自己控制），将皮烫一下（因为皮上有猪毛），去掉毛，洗净。锅里倒油烧热，在猪皮上放生抽（或黑酱油）和糖（重量根据自己的口味），放入热油锅中炸至表皮变黄红色并启动锅。锅里炸好的油不要倒出来，把炸好的肉切成一口大小的块，放入锅中煎一会儿，（大概肉没血的时候）加水（使肉完全浸没后），放入八角、香奈儿、（茴香、辣椒、花椒可根据个人口味放或不放）、酱油（或黑酱油）、糖、姜，煮约1小时，然后沥干水倒上少许香油（香油）即可上桌。烧的时候可以根据自己的喜好在里面放鹌鹑蛋、白菜、豆瓣等调料。记得放一种调料，不然会散开味道。表皮应煎至微微冒泡；水烧开后用小火。你也可以不加调味汁吃纯红烧肉。
特点：红烧肉吃起来很香，很好吃，看起来很开胃。为了保证味道的纯净和浓郁的香气，要保证肉质新鲜，火候要控制好。
2、发霉干菜炒肉：
材料：干发霉干、姜丝、干辣椒、猪肉、白糖、酱油 根据轻重，控干水分备用。买五花肉约一斤半（去皮），切成正常大小的块，开大火，同时将肉放入锅中，加少许水（注意不要放太多水！！），目的是让肉尽快煮熟，然后开小火翻炒油，等到肉炸到金黄色，肥肉基本已经沸腾了很多油，这个时候，把切好的姜和碎干辣椒放在一起。翻炒几下，加四五勺糖（根据个人口味适量），然后倒入酱油，翻炒至香味弥漫整个厨房，**倒入干白菜一起翻炒至干卷心菜吸油了，OK，开锅，香霉干菜和炒肉就做好了。
特点：梅干菜炒猪肉更美味。如果找不到合适的菜品，那么梅干炒肉可以帮到你，不仅让你胃口大开，而且很有营养。
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